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脂肪是食品的主要成分之一，常用的測(cè)定方法有：索氏提取法、酸水解法、三氯甲烷冷浸法、羅茲－哥特里法、蓋勃法、巴布科氏法和尼霍夫氏堿法等。其中索氏提取是*的經(jīng)典方法，也是我國(guó)糧油分析的標(biāo)準(zhǔn)方法。索氏提取法，又名連續(xù)提取法、索氏抽提法，是從固體物質(zhì)中萃取化合物的一種方法。索氏提取法，用于粗脂肪含量的測(cè)定。操作方法：①濾紙筒的制備：將濾紙裁成8cm×15cm大小，以直徑為2.0cm的大試管為模型，將濾紙緊靠試管壁卷成圓筒型，把底端封口，內(nèi)放一小片脫脂棉，用白細(xì)線扎好定型，在100～1...

全自動(dòng)凱氏定氮儀作為常用的測(cè)定蛋白質(zhì)的儀器，廣泛應(yīng)用于乳與乳制品中蛋白質(zhì)的含量的測(cè)定。全自動(dòng)凱氏定氮儀具有高靈敏度，分析速度快，應(yīng)用范圍廣，所需試樣少，設(shè)備和操作比較簡(jiǎn)單等特點(diǎn)，是目前眾多實(shí)驗(yàn)室中常配備的測(cè)定乳與乳制品中蛋白質(zhì)的儀器。全自動(dòng)凱氏定氮儀的維護(hù)保養(yǎng)建議從以下幾個(gè)方面考慮：1、蒸餾裝置（1）清洗當(dāng)樣品測(cè)定完畢后，采用手動(dòng)功能加入80毫升水，開蒸汽蒸餾5分鐘，對(duì)蒸餾裝置進(jìn)行清洗。清洗后取下消化管，倒掉內(nèi)容物，對(duì)安全門和滴流盤進(jìn)行擦拭，去除測(cè)定過程中殘留的堿液。（2）橡...

自動(dòng)消解儀是利用微波的穿透性和激活反應(yīng)能力加熱密閉容器內(nèi)的試劑和樣品，可使制樣容器內(nèi)壓力增加，反應(yīng)溫度提高，從而大大提高了反應(yīng)速率，縮短樣品制備的時(shí)間。并且能同時(shí)裝載及運(yùn)轉(zhuǎn)多個(gè)高壓閉合消解罐，并提供快速、自動(dòng)的方法來(lái)消解甚至是非常難溶的樣品。那么如何正確選擇合適的自動(dòng)消解儀呢？下面咱們就來(lái)聊一聊：1、準(zhǔn)確性目前市場(chǎng)上的儀器大多數(shù)采用溫度和壓力雙重控制模式，溫度或壓力單獨(dú)控制的模式逐漸被市場(chǎng)淘汰。溫度越高，樣品反應(yīng)速度和消解的程度越高；壓力越大，消解罐的耐壓要求越高，相對(duì)危險(xiǎn)性...

全自動(dòng)凱氏定氮儀是測(cè)定樣品中含氮量的基本儀器，在當(dāng)前社會(huì)發(fā)展的過程中，使用范圍非常廣泛，在各行各業(yè)中都有重要的應(yīng)用。而隨著近年來(lái)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，本儀器具備安全、準(zhǔn)確、可靠、省時(shí)、省力、自動(dòng)化程度高等優(yōu)點(diǎn)，在當(dāng)前的測(cè)定工作中，發(fā)揮了重要的作用。正由于各行各業(yè)中都需要測(cè)定蛋白質(zhì)含量和氮含量，才使得全自動(dòng)凱氏定氮儀近年來(lái)在我國(guó)發(fā)展迅速，目前在糧油檢測(cè)、飼料分析、植物養(yǎng)分測(cè)試、土肥檢測(cè)、環(huán)保、醫(yī)療等行業(yè)中都有重要的應(yīng)用。由于儀器性能穩(wěn)定測(cè)定速度快，測(cè)定結(jié)果正確，已在全國(guó)各省得到普及推...

因?yàn)榈鞍踪|(zhì)中的氮的含量是恒定的，所以可以利用這個(gè)化學(xué)原理，使用蛋白質(zhì)測(cè)定儀來(lái)測(cè)定被測(cè)樣品氮的含量，這樣來(lái)計(jì)算蛋白質(zhì)含量。蛋白質(zhì)測(cè)定儀是根據(jù)國(guó)際凱氏定氮法為依據(jù)，而進(jìn)行設(shè)計(jì)制造的。不少孕婦為了方便計(jì)算每天蛋白質(zhì)的攝入量，家里也會(huì)準(zhǔn)備一個(gè)。蛋白質(zhì)對(duì)于孕婦來(lái)說是不可少的，但是一些人認(rèn)為蛋白質(zhì)一定要多補(bǔ)才好。于是就不顧后果的大補(bǔ)特補(bǔ)，其實(shí)這是非常錯(cuò)誤的，補(bǔ)的太多對(duì)身體反而不好。如果孕婦本身身體健康、營(yíng)養(yǎng)全面，就不能再過多的補(bǔ)充蛋白質(zhì)。補(bǔ)充蛋白質(zhì)過多也會(huì)導(dǎo)致孕婦的體重上升，而肥胖其實(shí)是...