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海能儀器:大豆脂肪測定影響因素(粗脂肪)

發布時間:2016/11/3點擊次數:1367

摘要:取不同品種的大豆樣品,經粉碎后分別用脂肪測定儀及索氏脂肪抽提器對照測定其脂肪含量。結果表明大豆樣品經實驗磨粉碎,進行脂肪含量測定,浸泡時間30min,抽提時間60min,取得了與國標方法相同的結果,而且縮短了工作時間,提高了工作效率。

關鍵詞:自動脂肪測定儀;大豆;脂肪

前言

油料種子的脂肪含量是決定其品質的重要指標之一,也直接影響到油料的價格。測定脂肪含量的方法很多,其中zui傳統的標準測定方法是索氏抽提法,但該法操作費時費力,不能滿足快速測定的要求。全自動脂肪測定儀比傳統的索氏抽提法更加快捷安全,經濟可靠,已成為糧油脂肪測定的一種重要工具。但該儀器在zui主要的油料作物大豆的脂肪測定中,測定方法很不統一,因大豆的脂肪含量高,一些用戶為了追求結果的可靠,在操作中盲目延長抽提時間,使該儀器的潛能沒有充分發揮出來。大豆脂肪測定中影響因素很多,如浸提溶劑、浸提溶劑的體積、溫度、浸泡時間、抽提時間、粉碎粒度等。

該文側重探討,粉碎粒度、浸泡時間、抽提時間對大豆脂肪測定結果的影響。

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